吃螃蟹有哪些注意事项，怎么做好吃？

　　螃蟹是一道珍味，素有一盘蟹，顶桌菜之称。螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种高蛋白补品。螃蟹富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹也有抗结核作用，吃螃蟹对结核的康复有很大的好处。那么大家知道吃螃蟹有哪些注意事项吗？螃蟹要怎么做才好吃呢？下面为大家介绍下吃螃蟹有哪些注意事项，怎么做好吃。

　　1、可能导致腹泻。中医学认为，螃蟹性寒，味咸，脾胃虚寒者食用后易引起腹痛、腹泻或消化不良等症状。现代医学认为螃蟹蛋白质含量高，难以消化。解决办法：每次吃一个，配以温醋、姜末、紫苏；胃肠道疾病患者不建议食用，食用后可能会加重病情。

　　2、可能引起痛风。螃蟹含有嘌呤和甘酸，会在血液中产生过多的尿酸。高尿酸的人可能会诱发痛风。

　　3、吃螃蟹时不能同时喝茶。茶会冲淡胃液，胃液有杀菌作用，可以杀死螃蟹携带的细菌。茶叶中单宁酸含量高，单宁酸和蟹肉中的蛋白质会产生单宁酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　4、螃蟹和柿子相克。因为螃蟹和柿子是同一个季节的产物，同时吃的概率比较高。柿子中所含的单宁酸与茶中的单宁酸相同，食用后的症状与茶相同。两者一起吃只是消化不良，不会中毒。

　　5、可引起全身瘙痒。蟹通过肠壁进入人体循环，蛋白质等不易分解的大分子会诱发人体过敏反应，表现为胃肠平滑肌痉挛、皮肤瘙痒、肿胀。

　　6、有中风风险。螃蟹是一种高胆固醇食黄中含有高胆固醇，每100g含有470mg。《中国居民膳食指南》建议胆固醇摄入量应控制在300mg/天以内。建议心脑血管疾病患者在吃螃蟹时不要吃或少吃蟹黄，而且配餐要荤少素多，清淡为宜。

　　7、死蟹，隔夜蟹应该丢弃。螃蟹含有高蛋白质。死蟹和隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺，引起过敏反应，即呕吐、腹泻、瘙痒甚至水肿。

　　8、不吃四部分。螃蟹的体表、腮部和胃肠道覆盖着细菌、病毒甚至寄生虫。所以吃蟹的时候一定要把蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)和蟹胃(也就是三角形骨包，里面有泥沙)去掉。特别是醉蟹，这些致病物质还活着，更不能吃。

　　怎么做好吃：

　　【主料】：大闸蟹适量(根据情况自己定多少哈)。

　　【配料】：一块老姜、几片紫苏叶、适量的料酒、几根葱、一勺醋、一小勺白糖、一勺食盐。

　　【制法】：

　　1、我们现在要把螃蟹用水冲洗一下，注意捆好哈。将老姜、紫苏、大葱洗净，老姜切片、姜末、葱切段。

　　2、起锅放入适量清水，放入蟹肉，再将紫苏叶、老姜、葱段全部放入锅中，煮沸，用中火煮8分钟。

　　3、然后加入适量料酒，大火烧开2分钟，关火，将螃蟹捞出，摆盘。

　　4、提前准备一个蘸水：将一小勺醋、老姜末、小红椒碎放入小碗中，调匀半小时，等螃蟹熟后，放在桌上蘸食。

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